facebook
Поиск
Пятница 20 Октября 2017
  • :
  • :

Готовимся к Шавуоту: маринуем сыр в оливковом масле

Готовимся к Шавуоту: маринуем сыр в оливковом масле

До праздника осталось меньше двух недель, так что пришло время подумать, чем мы удивим своих близких и гостей. Предлагаем простой, но очень оригинальный рецепт маринованного сыра

Эта замечательная закуска будет прекрасным украшением праздничного стола, а в будние дни она станет пикантным дополнением к любому овощному салату. Для приготовления салатов и закусок рекомендуется использовать масло, в котором мариновался сыр.

Ингредиенты:

сыр фета (булгарит) — 400 г
нефильтрованное оливковое масло Olea Essence (лучше использовать масло со вкусами базилика, чеснока, розмарина, перца)
чеснок — 6 зубчиков
острый перчик — 1/4 штуки (по вкусу)
розмарин (можно тимьян или другие прованские травы)
душистый перец горошком — 1-2 чайных ложки

Приготовление:

Сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками. Душистый перец измельчить в ступке (также можно измельчить перец, придавив, горошины перца плоской стороной широкого ножа или при помощи скалки). Острый перчик вымыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими колечками. В чистую сухую банку складывать кубики сыра, пересыпая сыр чесноком, розмарином (или другими травами), душистым перцем, перцем горошком. Таким образом заполнить банку, пока не закончатся ингредиенты. Залить сыр оливковым маслом, чтобы масло покрывало сыр. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 1-2 суток, чтобы сыр хорошо промариновался. Чем дольше маринуется сыр, тем вкуснее становится. В холодильнике сыр можно хранить 2-3 недели.

Советы, как выбрать масло, которое не испортит блюдо

  1. Смотрите на этикетку: масло должно быть нефильтрованное, экстра класса. На нем обязательно должно быть указано кислотное число, которое расскажет о наличии свободных жирных кислот. Чем больше это число – тем хуже для качества.
  2. Попробуйте масло: вкус может быть насыщенным, интенсивным, иногда горьковатым, сладковатым, соленым и даже с кислинкой. Отклонением от нормы считается водянистость, уксусный или металлический привкус, прогорклость.
  3. Страна-производитель. Обязательно посмотрите на страну-изготовителя. Идеально, если масло израильского производителя, то есть маслодавильня находится в нашей стране, то есть продукт не смешивается с покупным сырьем.
  4. Что приготовим, то и съедим. Оливковое масло имеет много направлений использования. Помните, что оливковое масло не особенно хорошо подходит для длительной жарки или жарки во фритюрнице.
  5. Хорошее оливковое масло никогда не будет дешевым. Качественное масло не продается в пластиковых бутылках. Часто, чтобы сэкономить, производители закупают сырье за границей и лишь разливают по бутылкам.

Мы рекомендуем использовать нефильтрованное оливковое масло экста-класса компании Olea Essence, оливки для которого выращиваются на севере Израиля, вокруг Галилейского моря. Масло добывается в день сбора урожая на маслодавильне в Кацрине. Важно отметить, что его максимальная кислотность не превышает 0.4%. Кстати,  Olea Essence производит ароматизированное масло с добавлением розмарина, базилика, чеснока, перца, лимона и мяты, при изготовлении которого к оливкам просто добавляются специи, и оно обретает их вкус и аромат.

Попробовать и приобрести качественное оливковое масло можно в фирменном магазине: ул. Бен-Иегуда, 17, Тель-Авив, дополнительная информация по телефону: 0546662414

 




comments