facebook
Поиск
Четверг 27 Июля 2017
  • :
  • :

Технология века: шеф-повар больше не нужен!

Технология века: шеф-повар больше не нужен!

Готовить как шеф-повар, еще недавно казалось, что это невозможно. Но с приходом новых технологий приготовления изменилось все. Какие технологии приготовления можно взять с собой, а какие лучше оставить в прошлом? Давайте разбираться.

Взгляд на термометр: почему на температуру нужно обращать внимание?

Известный факт, что качество приготовленного блюда напрямую зависит от точности температур. Профессиональные повара знают об этом и отчасти поэтому гарантируют 100% вкусный результат.

Ведь правильная температура приготовленного блюда уже давно известна для КАЖДОГО из существующих продуктов. Например, артишоки станут идеальными при температуре 80С, яблоки при 90С, а лосось, например, при 53С. А с курицей и вовсе непросто — в зависимости от части курицы идеальная температура будет колебаться от 68С до 75С.

Шеф-повара знают об этих хитростях и точно соблюдают их, ведь нарушение температур чревато разваренными овощами, витаминная польза от которых сойдет на нет, непропеченным мясом или яйцом вкрутую вместо яйца в смятку (но здесь в дело вмешивается еще и время приготовления).

Эта технология приготовления верна, но имеет абсолютно человеческую природу, ошибся в градус — получил невкусный обед. Сейчас же технологии будущего кроются в другом.

Redmond 2017

Устройство в помощь: есть ли в нем необходимость?

Прежде всего, смотря какое. Если мы говорим термощупе, например, то температуру проверить он, конечно, поможет, но вот соблюсти ее равномерность — нет. Это устройство может помочь профессиональным поварам, но многие из них могут определить температуру мяса на ощупь.

Если говорим о мультиварках, которые прочно задержались на современной кухне, то лишь единицы позволяют играть с точностью температур, как правило программы в них записаны и предопределены.

Но есть модели премиум-класса, они как раз могут соперничать в мастерстве с шеф-шеф поваром. Одна из знаковых моделей на рынке сегодня REDMOND M92S — только она может контролировать температурные циклы, каждый раз подстраивая программу под конкретный рецепт и необходимый результат.

Согласитесь, есть разница в приготовлении первого блюда с использованием курицы или говядины — время приготовления кардинально разное. А в большинстве моделей мультиварок программа «суп» является базовой, без возможности корректировки.

Индивидуальные решения для конкретного рецепта: возможно ли это?

Как это происходит в REDMOND M92S? Благодаря «сердцу инноваций» со специально разработанным для этой модели приложением, с поддержкой технологии READY FOR SKY. Оно не только позволяет дистанционно запустить мультиварку, настроить или загрузить собственный уникальный рецепт приготовления.

Например, в приложении вы можете указать «суп с курицей» или «суп с говядиной» и программа автоматически выберет нужный алгоритм для достижения правильного результата.

Например, в REDMOND М92S на данный момент, 151 программа приготовления и настройки на 100%-индивидуальны с учетом особенностей конкретного рецепта. Количество программ в будущем будет лишь расти, вместе с обновлением программного обеспечения, которое доступно лишь для этой модели.

Градусы и время она соблюдает также беспрекословно.  Температурный составляет шаг – 1С (!), время приготовления – шаг в 1 мин, но для интервала до 1 часа (свыше этого времени – шаг 10 мин.)

Что в итоге? Результат, достойный шеф-повара, при этом совершенно без вашего участия, с дистанционным управлением — будущее уже наступило.

Для обмена рецептами и кулинарным опытом приготовления различных блюд в мультиварках создана кулинарная группа в сети Facebook «Кулинарная мультимания».

Внимание! Покупая мультиварку в магазинах Израиля, убедитесь также, что на упаковке присутствует гарантийная пломба с печатью REDMOND ISRAEL: гарантия и сервис VIP с обслуживанием на дому предоставляются компанией REDMOND ISRAEL в течение всего гарантийного срока. 

Осторожно!!! Коробка на которой нет особой пломбы – не имеет официальной гарантии компании REDMOND в Израиле! 

Рекомендации, личные рецепты пользователей, а так же отзывы о мультиварках REDMOND можно увидеть на странице «Фейсбук» – REDMOND ISRAEL 

Приобрести мультиварки и технику REDMOND можно в сети «Биг-Электрик» а так же в кулинарной сети «Лагат ба Охель», в электротоварах по всему Израилю, на сайте фирмы www.redmond-il.com или по телефону 077-8800088, а также в центральном офисе компании по адресу: Хайфа, ул. Ацмаут, 9. Часы работы: с 09:00 до 17:00; пятница: с 09:00 до 12:00. 

При заказе у официального представителя доставка по всему Израилю – бесплатно. 

Сайт компании на русском языке Redmond-il.com

 




comments