facebook
Поиск
Среда 18 Октября 2017
  • :
  • :

Bon Appétit от шеф-повар гостиницы Carmel Forest SPA

Bon Appétit от шеф-повар гостиницы Carmel Forest SPA

Амир Хальфон, шеф-повар гостиницы Carmel Forest SPA Exclusive Collection сети Исротель, уже много лет готовит для гостей отеля. Трудно поверить, но многие заказывают свой отдых именно в Carmel Forest SPA только ради прославленного шеф-повара и его знаменитой кухни. Рецепты самых популярных блюд Амира Хальфона были собраны в кулинарную книгу «Яярот ха-Кармель. История любви», которая стала бестселлером продаж и настольной книгой поваров, кулинаров и просто ценителей хорошей кухни. А вот и один из рецептов книги.

Салат из свеклы и яблок с медово-имбирным соусом

Ингредиенты на 6 порций

  • 3 свеклы
  • 2 яблока, порезанных на кубики 1 см³
  • 1 стакан ростков семян подсолнуха
  • 50 грамм дробленого фундука

Для соуса

  • 120 мл оливкового масла
  • 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 чайная ложка сока имбиря
  • Щепотка молотого перца чили
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Для сервировки

50 грамм дробленого фундука

Мед, перец чили и имбирь – это три изысканных ингредиента, которые подчеркивают и усиливают вкус свеклы и яблок. А орехи, в свою очередь, делают салат более хрустящим.

  1. Разогреваем печь до 200 градусов.
  2. Готовим свеклу. Заворачиваем ее в алюминиевую фольгу и запекаем в течение одного часа. Можно также сварить ее в воде. В любом случае, готовую свеклу  чистим и нарезаем на кубики с ребром в 1 см.
  3.  Готовим соус. Перемешиваем все ингредиенты для соуса в подходящей закрытой посуде. Пробуем на вкус и добавляем приправы.
  4. Собираем салат.  Смешиваем в миске для салатов кубики свеклы с другими ингредиентами и соусом.
  5. Сервируем салат на блюде, посыпаем фундуком и подаем.

Можно также использовать уже готовую расфасованную в вакуум свеклу, продающуюся в магазинах.




comments