facebook
Поиск
Понедельник 21 Августа 2017
  • :
  • :

Говяжье филе — просто изысканно!

Говяжье филе — просто изысканно!

Шеф повар гостиницы Isrotel Ganim- Dead Sea Асаф Бетеш рассказал как приготовить говяжье филе в бальзамическом соусе на подушке из картофеля, с колечками лука и печеным перцем в домашних условиях.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 1,5 кг высококачественного говяжьего филе («синта»)
  • 20 зубчиков чеснока
  • Тимьян
  • Соль
  • Молотый перец
  • 3 средние луковицы
  • 6 средних картофелин
  • Оливковое масло
  • 9 шт. сладкого перца разного цвета (зеленый, красный, желтый)
  • Сладкий бальзамический соус
  • Деревянные шампуры
  • Немного карликового базилика для украшения

Способ приготовления

  1. Порежьте говяжье филе на кусочки весом около 200 г.
  2. Измельчите половину зубчиков чеснока и смешайте с листьями тимьяна, солью и молотым перцем; обмажьте мясо полученной смесью.
  3. Обжарьте оставшийся чеснок на оливковом масле до мягкости, лук порежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
  4. Картофель порежьте кубиками со стороной 1 см, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовом шкафу.
  5. Сладкий перец обжарьте на открытом огне, очистите от кожуры, смажьте бальзамическим соусом и наденьте на шампуры.
  6. В широкой и глубокой сковороде обжарьте говяжье филе до состояния «медиум».

Сервировка блюда:

  1. Положите на тарелку картофель в форме полоски.
  2. Сверху поместите жареный лук, на него – филе и сверху – зубчик чеснока.
  3. Сбрызните бальзамическим соусом, сбоку положите шампур со сладким перцем.
  4. Украсьте листиками базилика.

 

 

 




comments