Шеф повар гостиницы Isrotel Ganim- Dead Sea Асаф Бетеш рассказал как приготовить говяжье филе в бальзамическом соусе на подушке из картофеля, с колечками лука и печеным перцем в домашних условиях.
Ингредиенты (на 6 порций):
- 1,5 кг высококачественного говяжьего филе (“синта”)
- 20 зубчиков чеснока
- Тимьян
- Соль
- Молотый перец
- 3 средние луковицы
- 6 средних картофелин
- Оливковое масло
- 9 шт. сладкого перца разного цвета (зеленый, красный, желтый)
- Сладкий бальзамический соус
- Деревянные шампуры
- Немного карликового базилика для украшения
Способ приготовления
- Порежьте говяжье филе на кусочки весом около 200 г.
- Измельчите половину зубчиков чеснока и смешайте с листьями тимьяна, солью и молотым перцем; обмажьте мясо полученной смесью.
- Обжарьте оставшийся чеснок на оливковом масле до мягкости, лук порежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
- Картофель порежьте кубиками со стороной 1 см, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовом шкафу.
- Сладкий перец обжарьте на открытом огне, очистите от кожуры, смажьте бальзамическим соусом и наденьте на шампуры.
- В широкой и глубокой сковороде обжарьте говяжье филе до состояния “медиум”.
Сервировка блюда:
- Положите на тарелку картофель в форме полоски.
- Сверху поместите жареный лук, на него – филе и сверху – зубчик чеснока.
- Сбрызните бальзамическим соусом, сбоку положите шампур со сладким перцем.
- Украсьте листиками базилика.
Загрузка ...