facebook
Поиск
Понедельник 20 Ноября 2017
  • :
  • :

Богатейший грузинский стол – “Супра” в Израиле

Богатейший грузинский стол – “Супра” в Израиле

Восемьдесят лет на двоих – такой многолетний опыт работы за плечами владельцев ресторана “Супра” – Йорама Саби и Далии Альперин. Свой маленький бизнес по приготовлению домашней кухни они начали в 80-х в Вене. Позже о их блюдах узнали в России, Бельгии, Венгрии, а сейчас и в Израиле. Сочные хинкали, ароматный чахохбили, пряный сациви. Эти привычные для нашего слуха названия, конечно же, можно найти в меню. Есть и более изысканные блюда, которые удивят многих гостей. Например, фаршированное бедро ягненка. Для приготовления этого деликатеса в ресторан была доставлена специальная печь-табун из Грузии, которая установлена в центре зала. Так, гости ресторана, сидя за столиком, могут следить за приготовлением грузинской кухни.

bdf2c658-7c1e-4ddf-880f-a82bf75ef7af

Практически на каждом грузинском столе находятся зеленые помидоры. Для многих это кажется странным, но именно из них получаются вкуснейшие блюда. Рецептом приготовления одного из них делится владелица ресторана “Супра” – Далия Альперин.

 Хорошо вымытые зеленые помидоры нарезать поперек. К мелко нарезанной зелени петрушки, кинзы, сельдерея, базилика, укропа добавить соль, толченый чеснок и стручковый перец и все хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать через предварительно сделанный надрез зеленые помидоры, уложить их в один ряд на сковороду, накрыть крышкой и испечь. Тем временем очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, зелень кинзы (1 веточку), стручковый перец хорошо истолочь и развести по вкусу винным уксусом. Готовые зеленые помидоры густо обмазать этой приправой и выложить на блюдо. По желанию из толченых орехов можно выжать масло и перед подачей на стол залить им готовые помидоры.

зеленые помидоры – 500 г,

очищенные грецкие орехи – 3/4 стакана,

зелень петрушки, кинзы, сельдерея, базилика, укропа – по 6 – 8 веточек,

чеснок – 2 – 3 дольки,

стручковый перец, винный уксус и соль – по вкусу.

Самый большой в Израиле ресторан грузинской кухни “Супра” за один вечер готов принять 190 гостей. И все это под звуки национальной музыки с зажигательными танцами. Грузия славится своим фольклором. Во время танца грузинские женщины двигаются грациозно, маленькими шажками. Мужчины демонстрируют свою воинственность, которая выражается в быстрых движениях, высоких прыжках и смелых пируэтах. Спина, как у мужчин, так и у женщин, всегда остается прямой и неподвижной.

1a4fbb42-9ecc-4aad-9ce1-2dbbc431935f

По грузинской традиции тамада за вечер должен выпить не менее 25 бокалов вина. В ресторане “Супра” это возможно. Национальные вина здесь льются рекой. И теплые вечера незаметно переходят в ночи. Поэтому ресторан и работает до последнего клиента.

Заказать места в ресторане “Супра” можно по телефону 03-5356433

Посмотреть видео: https://www.youtube.com/watch?v=Z8VpnSjrxNI

 




comments