Проект «Eli And The Chocolate Factory» начинал свой длинный тернистый пусть с тель-авивских улиц. Эволюция музыкантов была очевидной и вслед за свинг-танцами на различных вечеринках в небольших клубах, группу стали приглашать на фестивали, а также выступать на более масштабных площадках. Сегодня «Eli And The Chocolate Factory», пожалуй, лучший джазовый коллектив в нашей стране. И для того, чтобы убедиться в их профессионализме и музыкальности, достаточно лишь побывать на удивительном концерте джаз-бэнда в клубе «911».
Отдельного внимания заслуживает фронтмен коллектива, Эли Премингер. Изначально он играл на духовых во многих группах. Так, трубач Эли был одним из самых ярких участников популярного духового джаз-проекта «Марш Дондурма». За плечами у Эли огромный опыт фестивальных выступлений по всему миру, от Канады до Польши.
Сейчас «Eli And The Chocolate Factory» играют невероятную питательную смесь новоорлеанского джаза с нью-йоркским свингом и блюзом Миссисипи. Это ритмичные полифонические композиции, с внезапными и очень необычными вставками импровизаций, часто характерные непосредственно для новоорлеанской школы джаза. О профессионализме и мировом уровне группы говорит хотя бы тот факт, что именно они были выбраны в качестве участников израильского турне легендарного кларнетиста Майкла Уайта (Michael White) из Нового Орлеана.