Рош ха-Шана уже на подходе. Если вы уже совершили обход магазинов, в поиске подарков своим родным и близким к празднику, то теперь самое время подумать о праздничной трапезе.
Рош ха-Шана – праздник, который не обходится без рыбы и яблок.
Поэтому сегодня рад поделится с вами, дорогие наши читатели-кулинары, вкусными рецептами, которые подойдут вам к праздничному столу.
Рыбу нарезать поперек на куски толщиной 3-4 см, вынуть мякоть, оставив кости (или без костей) и кожу.
Замочить булку в молоке, лук слегка спассеровать на растительном масле.
Мякоть рыбы, замоченную булку, пассерованный лук пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, размягченное сливочное масло, рубленый чеснок, соль, перец, вымешать, заполнить кожу, придать ту же форму.
На дно кастрюли положить слой пластинок свеклы (толщиной 0,5 см), затем немного пластинок моркови. На них — подготовленную рыбу (фаршированную кусками с костями или без, можно просто куски сырой рыбы). Сверху рыбы насыпать шелуху лука. Налить растительного масла (3/4 стакана), слегка посолить, тушить 2 часа без воды под закрытой крышкой.
Продукты:
булочка 75 гр или печенье 75 гр
молоко 1 ст. ложка
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
яйца 1 шт.
свекла 2 шт.
морковь 1шт.
шелуха луковая по вкусу
чеснок 5 зубчиков
Струдл (штрудель) из вытяжного теста
Просейте муку, высыпьте на доску, сделайте в муке лунку. Смешайте в стакане яйцо, уксус, соль, вылейте смесь в лунку, залейте горячей водой или молоком.
Вымешайте тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть плотным.
Оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа (поставьте под нагретую кастрюлю банку с горячей водой – тесто не должно остывать).
Разделите тесто на 3-4 части. Каждую часть кладите на полотенце, посыпанное мукой, и раскатывайте очень тонким слоем.
Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и посыпьте тонким слоем сухарной муки.
Поверх положите тонко нарезанные пластинки яблок, измельченные и подсушенные грецкие орехи, мягкий изюм и измельченную цедру апельсина. Все это посыпьте сахарным песком, смешанным с корицей, полейте растопленным маслом.
При помощи полотенца сверните тесто рулетом, положите на смазанный жиром противень швом вниз. Смажьте рулет смесью яйца, сахара и воды.
Пеките штрудели минут 25-30, предварительно проколов несколько раз острым ножом. Разрежьте штрудели горячими. Горячие и теплые изделия из теста легко резать ножом, нагретым на огне, ножом-пилкой или мокрым ножом.
Продукты:
мука-2 стакана
яйца-2 шт.
вода- 0.25 стакана
яблоко- 300 гр
мука сухарная-100 гр
корица – 0.5 гр
масло -100 гр
изюм 50-70 гр
орехи -100 гр
уксус 1 ст. ложка
цедра апельсина по вкусу
сахар 1 стакан
Bon Appétit!
Загрузка ...