facebook
Поиск
Понедельник 21 Августа 2017
  • :
  • :

Коричневый англичанин

Коричневый англичанин

Есть сорта пива, известные всем. Они всегда на слуху, их любят или не любят, пьют и используют в рецептах блюд. Один из таких сортов — Newcastle Brown Ale (ньюкаслский коричневый эль) — полутемный эль, который производится в Великобритании.

Newcastle Brown Ale вот уже почти сто лет является самым известным в мире представителем этого вида, элем №1 в США, Швеции, Финляндии, Дании и, конечно, у себя на родине. В Туманном Альбионе это пиво очень популярно — доля разлитого в бутылки и банки эля на британском рынке составляет целых 42% (данные 2008 г.)!

Сегодня Newcastle Brown Ale продается уже в 40 странах мира и все больше заслуживает любовь пивных гурманов. Пользуется популярностью оно и у нас в Израиле, все шире расходясь по барам и торговым точкам.

Ньюкаслский эль производится с 1927 года. Он был создан пивоваром Джимом Портером в городе Ньюкасл. А уже через год новинка завоевала золотую медаль на международной выставке International Brewers’ Exhibition в Лондоне.

Полковник Джим Портер около трех лет разрабатывал рецепт этого пива, пытаясь найти оптимальное сочетание полноты вкуса и питкости. Уникальность эля заключалась не только в его рецептуре, но и в удивительной способности «быть своим» независимо от времени и поколения. Так, во время и после Второй Мировой войны пиво было суперпопулярно среди шахтеров и кораблестроителей северо-востока Великобритании, став синонимом традиций и ценностей простых людей. А в 80-е годы XX века его оценило и полюбило за уникальный вкус и индивидуальность новое поколение, особенно студенты.

 

Высокая популярность пива в мире сподвигла его создателей в 80-х годах XX века добавить на этикетку надпись The One and Only, что можно перевести как «единственное и неповторимое».

Эль Newcastle имеет каштаново-коричневый цвет. Вкус сладкий, карамельный, мягкий. За солодовыми нотками следуют оттенки трав и легкие ореховые и фруктовые нюансы. Послевкусие сухое, без горечи. Аромат наполнен нотами карамели, травы, соломы, сладкого солода, кукурузы, обжаренных орехов, оттенками коричневого сахара.

Особенностью Newcastle является небольшое количество хмеля, что обеспечивает отсутствие горечи во вкусе, и сочетание в рецептуре двух на первый взгляд несовместимых видов солода — английского бледного и темного карамелизованного.

Эль хорошо сочетается с различными сырами, мясом-гриль, жареным лососем с картофелем и укропом, копчеными и жареными колбасками.

Сейчас, перед Днем Независимости, самое время и тем израильтянам, кто еще почему-то незнаком со вкусом ньюкаслского эля, запастись им для традиционных пикников на природе. Пиво Newcastle и традиционное в этот день мясо «аль а-эш» просто созданы друг для друга.




comments