Сыр из козьего молока – это не только полезно, но и очень вкусно. Рецепты предоставлены домашним хозяйством «Мешек Шмуэли», при изготовлении сыров на этой ферме не используют консерванты и вкусовые добавки, вся продукция натуральная, сделана из 100% свежего козьего молока.
Киш с кабачками и козьим сыром
Ингредиенты:
Для теста
1 с четвертью стакана муки
1/2 ч.л. муки
100 г сливочного масла
1/4 стакана холодной воды
Начинка
6 средних кабачков
1 луковица
1 ст.л. масла
2 яйца
250 г сливок 15% («шаменет ле бишуль»)
100 г черкесского сыра
200 г сыра гауда от «Мешек Шмуэли»
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. соли
щепотка перца
Приготовление:
В кухонном комбайне перемешиваем муку со сливочным маслом и солью, затем добавляем воду и снова перемешиваем до получения теста. Посыпаем ровную поверхность мукой и раскатываем тесто, затем выкладываем его в круглую форму.
Очищаем кабачки, нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем вместе с луком в течение 10 минут, добавляем половину чайной ложки соли и щепотку перца. Выкладываем кабачки и лук на тесто. Взбиваем яйца со сливками, крахмалом и 100 г Гауды, выливаем поверх кабачков, добавляем черкесский сыр. Посыпаем остатками Гауды. Запекаем в заранее нагретой духовке в течение 40 минут при 180 градусах.
Свекольный салат с черкесским сыром
Ингредиенты:
свекла 6 шт
сок 2 лимонов
оливковое масло 1 ст.л.
небольшая луковица, порезанная кубиками
немного петрушки
пророщенные семена (по желанию)
соль, перец
черкесский сыр «Мешек Шмуэли»
Приготовление:
В кипящую чуть подсоленную воду выкладываем свеклу, варим до тех, пока она не станет мягкой. Нарезаем свеклу кубиками, добавляем лимонный сок, масло, лук, петрушку, пророщенные семена, соль и перец. Посыпаем сверху сыром и украшаем листочками петрушки.
Паста с цукини и козьим сыром
Ингредиенты:
цукини 1 шт
чеснок 2 зубчика
сушеные помидоры
оливковое масло
упаковка Феты от «Мешек Шмуэли»
Приготовление:
Обжариваем овощи на оливковом масле, добавляем специи по вкусу (базилик, зелень, тмин). Варим пасту до готовности и смешиваем с овощами. Добавляем немного оливкового масла и сверху посыпаем фетой «Мешек Шмуэли».
Пирог с брокколи и сыром
Ингредиенты:
для теста
1/2 кг муки
200 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
1/2 стакана йогурта из козьего молока «Мешек Шмуэли»
2 яйца
Для начинки:
1 кг брокколи
100 г тертой гауды «Мешек Шмуэли»
горсть мускатного ореха
горсть черного перца
3 яйца
3 луковицы
Приготовление:
В кухонном комбайне перемешиваем муку со сливочным маслом и солью и перцем, добавляем йогурт и яйца и перемешиваем до получения однородного теста. Обжариваем брокколи и лук на сковороде с добавлением масла, добавляем все специи. Охлаждаем и затем разбиваем яйцо и перемешиваем. Выкладываем тесто, на него начинку и немного гауды и запекаем в течение 17 минут при 180 градусах.
Домашняя ферма «Мешек Шмуэли»
Адрес: Мошав Беер Тувия (юг страны), ул. а-Галиль, тел.:08-9166446, 052-6659925, часы работы: чт.: 9:00-18:00, пт.: 8:00-14:00, вс.-чт. – узнать по телефону.
משק שמואלי גבינות עיזים WAZE:
Для жителей центра страны: продукцию фермы можно приобрести в сырных бутиках
Тель-Авив: La FROMAGERIE – Ангар 12, «намаль Тель-Авив» или «Сарона-маркет»
Сырный бутик «Равива и Силия» по адресу ул. Нисим Алони, 10 (торговый центр G) или филиал в Рамат а-Шарон, ул. Миясдим, 1.
Магазин сыров – «Шук а-Кармель»
Гиватайм: ул. Корзин, 5
Ришон ле-Цион: магазин «Лягат бе охель», ул. Лищански, 5, в торговом центре «Хоним коним»
Ашкелон, ул. Авода, 7
Опубликовано в апрельском журнале “Здоров Я”
Загрузка ...