Амир Хальфон, шеф-повар гостиницы Carmel Forest SPA Exclusive Collection сети Исротель, уже много лет готовит для гостей отеля. Трудно поверить, но многие заказывают свой отдых именно в Carmel Forest SPA только ради прославленного шеф-повара и его знаменитой кухни. Рецепты самых популярных блюд Амира Хальфона были собраны в кулинарную книгу “Яярот ха-Кармель. История любви”, которая стала бестселлером продаж и настольной книгой поваров, кулинаров и просто ценителей хорошей кухни. А вот и один из рецептов книги.
Салат из свеклы и яблок с медово-имбирным соусом
Ингредиенты на 6 порций
- 3 свеклы
- 2 яблока, порезанных на кубики 1 см³
- 1 стакан ростков семян подсолнуха
- 50 грамм дробленого фундука
Для соуса
- 120 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. ложка меда
- 1 чайная ложка сока имбиря
- Щепотка молотого перца чили
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Для сервировки
50 грамм дробленого фундука
Мед, перец чили и имбирь – это три изысканных ингредиента, которые подчеркивают и усиливают вкус свеклы и яблок. А орехи, в свою очередь, делают салат более хрустящим.
- Разогреваем печь до 200 градусов.
- Готовим свеклу. Заворачиваем ее в алюминиевую фольгу и запекаем в течение одного часа. Можно также сварить ее в воде. В любом случае, готовую свеклу чистим и нарезаем на кубики с ребром в 1 см.
- Готовим соус. Перемешиваем все ингредиенты для соуса в подходящей закрытой посуде. Пробуем на вкус и добавляем приправы.
- Собираем салат. Смешиваем в миске для салатов кубики свеклы с другими ингредиентами и соусом.
- Сервируем салат на блюде, посыпаем фундуком и подаем.
Можно также использовать уже готовую расфасованную в вакуум свеклу, продающуюся в магазинах.
Загрузка ...