Весна. Первые ласковые, но еще не жгучие лучи солнца манят к воде. В эти дни старый яффский порт притягивает отдыхающих как магнит. Это и туристы, счастливо оказавшиеся в этот короткий и самый лучший израильский период на Святой земле. И тель-авивцы, приученные сбегать из своих офисов в соседний оазис.
Самая любимая и гостеприимная портовая таверна “Мисэдэт Ха-Даягим” переполнена в это время совсем не в обычные свои часы-пик. Сегодня здесь наибольшей популярностью пользуются завтраки, ланчи и ранние обеды.
Потомственный владелец ресторана Рани Бар-Гиль это время года любит больше остальных. Весна придает не только особое настроение постояльцам, но и неповторимый вкус главному козырю ресторана – рыбе. Она в это время и пахнет, и выглядит по-особому. Для того, чтобы ее подать на стол, необходим минимум кулинарного вмешательства. Главное кредо “Мисэдэт Ха-Дагим” – не навредить. Чуть больше масла, лимона, огня или времени – и все пропало, шедевра не получится.
Славу истинной портовой таверны ресторан “Мисэдэт Ха-Даягим” снискал давно. Сюда можно прийти в любое время и в любой одежде. Здесь тебе и твоим друзьям всегда рады. Тут демократично, весело и стабильно. Это, пожалуй, единственный ресторан в Израиле, в котором сегодня – все точно так же, как было лет 10 назад. Это и позиция заведения, и желание клиентов. У каждого связано с этим местом какое-то особое и очень счастливое воспоминание. Приходить сюда и вживую ощущать переживания многолетней давности – одна из причин популярности этого ресторана.
В своей кухне Рани Бар-Гиль тоже последователен. Рыба и морепродукты здесь такие, каким им и положено быть в рыбацком ресторане. Весной начинают уходить в зимнее небытие горячие супы и сложные соусы. Рыба готовится и подается так, как будто буквально несколько минут назад ее выловили со дна морского специально для клиента.
Лаврак, сибас, мусар, локус, денис, мушт – здесь можно выбрать рыбу на любой вкус. Услужливые официанты, среди которых многие говорят на нескольких языках, в том числе и по-русски, расскажут изумленному новичку, в чем разница между этими видами рыб. Излюбленный способ приготовления – на открытом огне и решетке. Долька лимона, капля ароматной специи…
Такое же разнообразие с дарами моря. Особой популярностью здесь пользуются креветки, приготовленные в нежнейшем соусе из сливок и чеснока. Этот распространенный в Израиле рецепт здесь выполняется с местным маленьким секретом, который хранится годами и заставляет поклонников этого блюда возвращаться сюда снова и снова. Не менее великолепными у местного шеф-повара выходят кальмары и мидии. Они так же, как и все здесь, минимально тронуты огнем и еще дышат морскими глубинами. Очень хвалят местный лобстер. А, как известно, этот гастрономический изыск мало где удается и в других местах баснословно дорог.
К каждому блюду здесь подбирают великолепное вино. Хозяин, как и его предки, любит и поклоняется Израилю. Поэтому и вино здесь только местное, зато собранное с лучших виноградников и в годы лучших урожаев.
Мисэдэт Ха-Даягим – ресторан, буквально созданный для весны. Привязанные на расстояния метра баржи, плескающаяся в воде рыбешка, синева моря, уходящая к горизонту. Все это манит покинуть родную гавань и отправиться в дальние страны, туда, где ты еще не был. Если, конечно, в душе ты – рыбак или романтик.
Ресторан “Мисэдэт а-Даягим”, Старый порт Яффо, Ангар 2
Телефон: 03-682-4115
Загрузка ...