facebook
Поиск
Понедельник 20 Ноября 2017
  • :
  • :

Тартар из дорады («дениса») и дыни

Тартар из дорады («дениса») и дыни

В Израиле сезон фруктов продолжается круглый год. Именно поэтому любая хозяйка может взять на вооружение несколько рецептов как холодных, так и горячих блюд, а состав которых входят сладкие и сочные дары природы.

По мнению шеф-повара ресторана «Италькия бе–Тахана»_1603 Амира Марковича, именно те кулинарные изыски, которые содержат фрукты, способны на самом деле удивить и оставить неизгладимый след в памяти. С помощью фруктов можно подчеркнуть, смягчить либо усилить вкус того продукта, к которому вы их добавляете. Незабываемым сочетанием, например, окажется блюдо из сырого филе рыбы дорада  (на иврите – «денис») и дыни, сезон которой, кстати, сейчас в самом разгаре.

Для приготовления тартара на четверых вам потребуется:

– 2 очищенных от костей и кожицы филе дорады;

– ½ маленькой дыни без семечек и кожуры;

– столовая ложка зернистой дижонской горчицы;

– крупная соль по вкусу;

– молотый чёрный перец по вкусу;

– 2 столовые ложки лимонного сока;

– 4 мелко порезанных листика базилика.

Способ приготовления:

  • порезать филе рыбы и дыню на кубики размером 2 мм,
  • перемешать в миске все составляющие, посолить и поперчить,
  • выложить на тарелку в форме пирамиды и подать на стол.

Приятного аппетита.

Заказать место в ресторане «Италькия бе-Тахана» можно по телефону: 03-5222664




comments