Когда нам холодно, организм требует больше калорий, они дают необходимую энергию для сохранения температуры тела. Поэтому в зимнее меню стоит включать мясо, которое относится к одним из незаменимых согревающих продуктов.
Усилить эффект помогут согревающие специи. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте их в привычные блюда: к мясу – паприку, горчицу, хрен, имбирь и чили, а в чай и горячие коктейли – мускатный орех, корицу, мед и кардамон.
Боитесь, что мясное блюдо оставит после себя ощущение тяжести? Тогда не ешьте мясо вместе с углеводами (хлеб, картошка, макароны). Лучше стушите его с овощами. Кстати, от овощей тоже не отказывайтесь, добавляйте их в супы, готовьте тёплое овощное соте в качестве гарнира, и тогда вашей фигуре ничего не будет угрожать.
Суп – идеальное блюдо для того, чтобы согреться. И совсем не обязательно, чтобы он был тяжелым и наваристым. Даже от горячего овощного супа, съеденного вместе с зерновой булочкой, можно получить хорошую порцию тепла. И все же в решении этой задачи мясные супы лидируют. Армянский наваристый хаш, венгерский суп-гуляш, немецкий густой айнтопф, вьетнамский фо бо – вариантов согревающих супов в мировой кухне придумано немало.
Сегодня специально для вас – рецепт шикарнейшей солянки, ароматного русского зимнего супа от Орны Волох, которая уверена: если взять все мясные деликатесы в “Мааданей мании”, результат будет превосходным.
Мясная солянка в мультиварке
Сырокопченая колбаса “Милано” – 100 г
Копченая колбаса “Молдова” – 100 гр
Сардельки “Шпикачки” – 2 шт
Кабанус – 2 шт
Шейка пикантная – 200 гр
Буженина – 300 гр
Пастрама индюшиная – 200 гр
Копченая грудинка Кайзер – 100 гр
Куриный окорочок или кусок говядины – 500 гр
Лук – 1 шт
Большая морковь – 2 шт
Оливки черные без косточек – 1 баночка (небольшая)
Каперсы – 2 ст. л.
Соленые огурцы – 1 баночка
Томатная паста – 2 ст. л.
Помидорки шерри – 6-8 шт.
Зелень
Соль-перец по вкусу
Приготовление:
Первым делом варим бульон. Складываем в чашу мультиварки окорочок (или говядину) заливаем водой, добавляем целую луковицу, пучок зелени и лавровый лист. Не солим. Ставим на режим “суп”.
Пока готовится бульон, мы должны сделать бресс. Без него солянка – не солянка. Лук мелко шинкуем и обжариваем на смеси оливкового и растительного масел. Добавляем тертую на крупной терке морковь, немного припускаем. Затем добавляем томатную пасту, обязательно ее хорошенько поджариваем вместе с морковью и луком. Туда же добавляем шерри, разделенные на половинки, тертые огурцы вместе с жидкостью из банки, кладем ложку сладкой паприки, дополнительно добавляем немного воды. Доводим все до кипения, убавляем огонь и томим на медленном огне до готовности.
А пока томится бресс, все копченые сотавляющие режем примерно одинаковыми кубиками или брусочками и обжариваем вместе до золотистой корочки.
Как только мультиварка сообщила, что бульон готов, достаем оттуда вареное мясо, разделываем на кусочки и возвращаем назад. Травы и лук из бульона убираем. Загружаем в кастрюлю бресс и мясо. Высыпаем баночку оливок вместе с рассолом, добавляем пару ложек каперсов, перемешиваем и вновь включаем режим “суп”. По завершении программы мультиварки (примерно через 45 минут) пробуем на соль, перчим черным перцем. Можно положить хмели-сунели и сушеный укроп. Готовый суп разливаем по тарелкам. Заправляем свежей петрушкой, сметаной (кто любит) и наслаждаемся.
Для тех хозяек, кто замечательно справляется без мультиварки, этот рецепт будет так же вкусен, приготовленный в обычной кастрюле. Ведь главное в супе – это качественные, свежие и вкусные продукты. А их вы найдете в сети магазинов “Мааданей Мания”.
А вот еще одно мясное блюдо, которое наверняка станет вашим любимым, потому что это очень просто и очень-очень вкусно! Итак –
Бруст, запеченый в духовке
Для приготовления вам понадобятся
Свежая грудинка на ребрышках – в любом количестве
Крупная соль
Чеснок
Копченый перец
Приготовление:
Грудинку обмазываем со всех сторон крупной солью, чесноком и копченым перцем. Заворачиваем в фольгу кожей вверх и – в духовку (170 градусов) на 2.5 часа. Открываем фольгу, подрумяниваем минут 10-15. Готово!
Употреблять одинаково вкусно и в холодном, и в горячем виде. Не забудьте горчицу или хрен. Ну и конечно, это блюдо – замечательная закуска под пиво или более горячительные напитки.
И не забудьте: все продукты для этих рецептов вы можете купить в любом из 15 филиалов сети “Мааданей Мания”. Приятного аппетита!
Адреса филиалов на сайте компании http://www.mania-m.co.il/
или на страничке Фейсбук https://www.facebook.com/maadaney.mania/?pnref=story
Загрузка ...