Приз зрительских симпатий в Венеции: Хавив Моше, су-шеф ресторана “Месса”, получил “приз зрительских симпатий” на конкурсе San Pellegrino Cooking Cup в Венеции
Хавив Моше, су-шеф ресторана “Месса”, представлял Израиль на конкурсе San Pellegrino Cooking Cup который состоялся на прошлой неделе. Хавив получил “приз зрительских симпатий” от Аква- Пана (The Acqua Panna People’s Choice Award)
Это тринадцатая в истории регата S.Pellegrino Cooking Cup. Регата, по традиции проходящая при поддержке исторического венецианского яхтенного клуба Compagnia della Vela, стартовала от живописного венецианского Лидо и финишировала у острова Сан Джорджио.
В рамках регаты состоялся пятый неофициальный чемпионат молодых поваров Young Chef of the Year . В этом году за победу боролись повара из Австрии, Австралии, Бельгии, Китая, Израиля, Италии, Голландии, России, Объединенных Арабских Эмиратов и США. Участникам необходимо было приготовить конкурсное блюдо в экстремальных условиях – на небольшом кухонном пространстве двенадцатиметровой яхты. В распоряжении шефов не было никакой дополнительной сложной техники. Лишь ингредиенты, купленные ими утром того же дня на крупнейшем рынке Венеции Rialto.
Хавив получил звание в конце первого раунда конкурса, на котором приготовил лаврак в скорлупе лесного ореха с чесночным кремом, кукурузными ньоки и салатом из спаржи, цикория и оливок тасос. Звание было присуждено серьезного обсуждения судьями, прессой и аудиторией. Блюдо была отмечено за свою сложность и уникальную текстуру.
Во втором туре конкурса, который был основан на приготовлении блюд в течение плаванья, длившегося два с половиной часа, в рамках гонки, Хавив приготовил лосось и получил комплименты от жюри. Победил в этом туре Пол Кей из США, приготовив традиционное японское блюдо.
Хавив Моше: «Я очень горжусь завоеванием титула “приз зрительских симпатий”. Участие в международном конкурсе вместе с талантливыми шеф-поварами со всего мира – это очень здорово! Судьи и участники выразили большую заинтересованность израильской кулинарией, и высоко оценил мою работу. Это важная веха в моей карьере, и я волнуюсь перед продолжением своей работы в “Мессе”, которая стала прекрасной теплицей для выращивания шеф-поваров “.
«Месса». Сюда хочется возвращаться
Загрузка ...