facebook
Поиск
Воскресенье 20 Августа 2017
  • :
  • :

Якута – марокканская сказка.

Якута – марокканская сказка.

Кто из нас не зачитывался в детстве сказками тысячи и одной ночи? Таинственные сундуки с сокровищами, искусные ковры-самолеты, старинные кувшины с джинами, эксклюзивные винные кубки, огромные блюда с явствами, щедро сдобренными редчайшими специями.  

В Беер-Шеве, которая расположена относительно близко к когда-то знаменитому шелковому пути – месту путешествий заморских караванов, есть маленький оазис, который манит знатоков марокканской кухни со всего Израиля. В Старом городе не сложно отыскать красивый дом из красного камня. Он идеально вписался в местный архитектурный колорит и таит в себе настоящую жемчужину – ресторан, которому ни много ни мало, а лет 40.

Ресторан зовется «Якута«, что звучит для местного населения немного экзотично и многозначно. Тем не менее, это просто имя. Имя некогда хозяйки ресторана, которая таким образом воплотила свои мечты и таланты и создала маленькую кулинарную империю для потомков. Ее сын, Бебер Бен Мойал – нынешний владелец, он же шеф-повар. Не желая доверять посторонним ресторан, ставший чем-то большим, чем просто семейный бизнес, сын Якуты сам встречает своих гостей. Он помогает выбрать наиболее уютное место для отдыха и сделать нелегкий выбор в весьма экзотичном меню.

«Якута» – не только место, где можно утолить голод. Это настоящее путешествие в забытый и божественный мир марокканской сказки. Кобальтовые стены, изящно расписанные золотом. Мягкие роскошные диваны, обитые аутентично разрисованными тканями. Изумительно продуманное освещение, погружающее зал в таинственный полумрак и придающее предметам поистине волшебное сияние. Столы накрыты по всем правилам, которые соблюдались тысячелетиями, а сегодня почти забыты. С первой и до последней минуты гости пребывают, словно во сне, сходном с гипнозом. Оживать их заставляет лишь еда, которая в «Якуте» – божественна.

Меню изобилует наименованиями блюд, характерных для классической марокканской кухни. Изобилие салатов: башбет, баклажаны, матбуха, перцы, незабываемый домашний хумус, сменяются  прославившими ресторан закусками: кус-кус, фаршированные овощи, пикантные сигары. В качестве главных блюд – стейки, рыба, тушеное мясо ягненка, бычьи хвосты, язык… Все – по особым рецептам, а главное – приготовлено на медленном и долгом огне в тажине или предано огню на гриле, тоже не совсем обычном. Ну и какой же марокканский ресторан без восточных сладостей? Печенье здесь просто фантастическое! А сладкий черный кофе, сваренный с секретом, и пряный марокканский чай, который наливают по традиции высокой струей, звучат завершающим аккордом  в этой гастрономической симфонии.

Четыре десятилетия — это, конечно, младенческий возраст, если рассуждать с точки зрения вечности, а именно вечностью здесь дышит каждый дюйм и каждая секунда пребывания. С другой стороны – даже самые забытые традиции и давно ушедшие в прошлое секреты на этом небольшом периметре обрели новую жизнь и новую реальность.

Адрес: Беэр-Шева, ул. Мордей Агетаот 27 (угол ул. Анилевич)
Телефон:
08-6232689




comments